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发布时间:2018-05-18 14:51热度()
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粥铺加盟店食材选购省钱窍门

  餐饮店购买食材的费用一个最重要的支出部分,Ê省的就是赚的Ë。无论是多大规模的餐饮店,都必须重视食材采购。粥店加盟提倡尽量用最少的钱,买最多的食材。
 
        试适时外地采购
        餐饮店比如加盟粥铺,大量食材是以本地购买为主,但是有的食材可以选择到外地采购。外地成本不一定比本地高,特别是对于店里需求量大,同时又不是本地所主产的的食材。比如海鲜、干货、调料、酒水等,由于不同的进货途径,各地的价格差异较大。
        什么时候价格最便宜
        在常规思维中,可能认为下午快要收摊时的价格比较便宜。当然,对于一般家庭购买可能如此。但是,如果是餐饮店,那就不一定了。餐饮店需求量大,一般早上一手批发的鸡、鱼、肉、蛋、蔬菜等价格较便宜,上午价格最高,下午价格比上午稍低一些。
 
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        选择批发市场
        对于量大的食材,可以去大型批发市场进行采购。如果去一般的菜市场买,其中人家摊贩肯定是要赚钱的,价格肯定比批发市场贵。因此,采购员要了解餐饮店附近最大的一家批发市场是哪里,可以在那里买到更加便宜的食材。
        学会讨价还价
        价格是可以与卖家进行协商的,不要说人家开口是多少就是多少。特别是在批发市场,卖家相当集中。采购员可以到每家店去询问价格,然后选择价格最低的一家。
        选择固定供应商
        为了确保食品的质量和采购的稳定性,可固定一家店进行购买,但要灵活不可绝对化。如果固定点的质量、价格不如其他点,那么就不去固定点采购,这样才能严把采购的质量和价格关。
        有效利用送货
        现在许多食材商家都是会送货上门的,有的食材可能甚至是厂家直接送货上门。一般送货上门可以节省许多来回的费用,但是要注意挑选值得信赖的供货商家。同时要随时了解市场行情,了解食材价格。不要出现已经降价去还在买着高价的食材
 
 
 
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